{"id":100732,"date":"2026-10-26T11:00:00","date_gmt":"2026-10-26T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.colorandinafoods.com.br\/?p=100732"},"modified":"2026-10-22T11:54:22","modified_gmt":"2026-10-22T14:54:22","slug":"taumatina-ou-stevia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/taumatina-ou-stevia\/","title":{"rendered":"Taumatina ou st\u00e9via: entenda o que \u00e9 e como s\u00e3o usadas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste guia completo, entenda as diferen\u00e7as entre taumatina e st\u00e9via, suas caracter\u00edsticas de sabor, possibilidades de uso e como podem ser combinadas em diferentes prepara\u00e7\u00f5es do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A st\u00e9via fornece dul\u00e7or por meio dos glicos\u00eddeos de esteviol,<\/strong> derivados da <em>Stevia rebaudiana<\/em>. A taumatina \u00e9 uma prote\u00edna extra\u00edda do fruto katemfe (<em>Thaumatococcus daniellii)<\/em>, uma planta africana que cresce em condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas muito espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambas t\u00eam alto poder ado\u00e7ante e s\u00e3o muito utilizadas em dietas sem a\u00e7\u00facar. Vamos saber mais sobre elas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Taumatina ou st\u00e9via: quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A st\u00e9via e a taumatina s\u00e3o ado\u00e7antes diferentes<\/strong>. A primeira fornece glicos\u00eddeos de esteviol; a segunda \u00e9 uma <a href=\"https:\/\/brasilescola.uol.com.br\/o-que-e\/biologia\/o-que-e-proteina.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>prote\u00edna<\/strong><\/a>. A origem e o perfil sensorial tamb\u00e9m mudam entre elas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>St\u00e9via:<\/strong> o dul\u00e7or aparece mais r\u00e1pido e o perfil varia conforme a pureza e o tipo de glicos\u00eddeo. Ado\u00e7a 200 a 300 vezes mais que o a\u00e7\u00facar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taumatina:<\/strong> o dul\u00e7or demora mais a aparecer, dura mais e tem nota de alca\u00e7uz. \u00c9 bem mais potente, cerca de 2.000 a 3.000 vezes o a\u00e7\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambas t\u00eam uso autorizado como ado\u00e7ante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Taumatina ou st\u00e9via podem ser combinadas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diferentes edulcorantes podem fazer parte da mesma formula\u00e7\u00e3o para ajustar intensidade, dura\u00e7\u00e3o do dul\u00e7or e sabor. Por isso, <strong>taumatina e st\u00e9via podem aparecer juntas em produtos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A combina\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m permite trabalhar o perfil sensorial da formula\u00e7\u00e3o. Como j\u00e1 falado anteriormente, a taumatina contribui com dul\u00e7or intenso e prolongado, enquanto a st\u00e9via apresenta dul\u00e7or mais suave e pode variar entre os tipos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/adocante-stevia?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"219\" data-id=\"100739\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-1024x219.webp\" alt=\"Taumatina ou stevia\" class=\"wp-image-100739\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-1024x219.webp 1024w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-300x64.webp 300w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-768x165.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-500x107.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia-150x32.webp 150w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Taumatina-ou-stevia.webp 1400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A st\u00e9via com taumatina faz mal?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o, a st\u00e9via com taumatina n\u00e3o faz mal. As duas subst\u00e2ncias s\u00e3o autorizadas &nbsp;para uso em alimentos e sua seguran\u00e7a foi avaliada pelas autoridades respons\u00e1veis via regulamenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando combinadas, elas contribuem para um perfil de dul\u00e7or equilibrado para a ind\u00fastria aliment\u00edcia, o que permite o ajuste do dul\u00e7or e do perfil sensorial de alimentos e bebidas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Voc\u00ea conhece a Taumatina?\" width=\"660\" height=\"371\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bG2yZ_apNZI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A taumatina \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sim. A <a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/taumatina-o-que-e\/?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>taumatina<\/strong><\/a> \u00e9 uma prote\u00edna de origem 100% vegetal e tem uso autorizado em alimentos de acordo com as condi\u00e7\u00f5es estabelecidas pela regulamenta\u00e7\u00e3o brasileira e internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ela tem uma a\u00e7\u00e3o ado\u00e7ante muito potente e contribui para as caracter\u00edsticas sensoriais de diferentes receitas, pois pode tanto real\u00e7ar sabores quanto mascarar gostos residuais de outros ingredientes. Por estes motivos ela \u00e9 muito valorizada pela ind\u00fastria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o ado\u00e7ante mais saud\u00e1vel que existe?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"699\" data-id=\"100737\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-1024x699.webp\" alt=\"Qual o melhor ado\u00e7ante, stevia ou taumatina\" class=\"wp-image-100737\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-1024x699.webp 1024w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-300x205.webp 300w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-768x524.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-500x341.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina-150x102.webp 150w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-o-melhor-adocante-stevia-ou-taumatina.webp 1518w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e1 v\u00e1rios <a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/tipos-de-adocantes-naturais\/?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>tipos de ado\u00e7antes naturais<\/strong><\/a> e saud\u00e1veis dispon\u00edveis. <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/saude\/adocantes-naturais-vs-artificiais-veja-diferenca-de-impacto-no-organismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>St\u00e9via, xilitol, eritritol<\/strong><\/a>, taumatina e outros t\u00eam caracter\u00edsticas diferentes e cada um atende a necessidades particulares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, a pergunta \u201cqual o melhor ado\u00e7ante?\u201d n\u00e3o tem uma resposta \u00fanica. A escolha depende do uso pretendido, do sabor, do organismo e das prefer\u00eancias de cada pessoa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para simplificar, siga este passo a passo:<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Defina o uso<\/strong>: bebidas (como caf\u00e9 e ch\u00e1) ou prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Confira o r\u00f3tulo<\/strong>: observe quais edulcorantes e ingredientes est\u00e3o presentes;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teste o sabor<\/strong>: utilize a quantidade indicada e perceba como cada op\u00e7\u00e3o se comporta no seu paladar;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Compare op\u00e7\u00f5es<\/strong>: considere sabor, composi\u00e7\u00e3o e finalidade durante sua escolha;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prefer\u00eancia pessoal<\/strong>: escolha o perfil de dul\u00e7or que melhor se adapta ao seu gosto;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantenha equil\u00edbrio<\/strong>: reduzir o a\u00e7\u00facar contribui para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais adequada e saud\u00e1vel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como comparar op\u00e7\u00f5es para as suas receitas sem a\u00e7\u00facar?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A busca por op\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias levanta d\u00favidas sobre qual edulcorante usar. Para criar boas <a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/category\/receitas?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>receitas sem a\u00e7\u00facar<\/strong><\/a>, \u00e9 preciso entender a rea\u00e7\u00e3o de cada ingrediente ao calor do forno e do fog\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A d\u00favida entre <a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/xilitol-ou-stevia-qual-e-o-melhor-adocante\/?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>xilitol ou st\u00e9via<\/strong><\/a> aparece muito no preparo de bolos. O xilitol traz volume para a massa e suporta bem o calor. A st\u00e9via ado\u00e7a muito mais, mas exige agentes de corpo adicionais para dar estrutura ao alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A escolha por <a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/sucralose-ou-stevia\/?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>sucralose ou st\u00e9via<\/strong><\/a> exige testes. A sucralose mant\u00e9m o sabor e a textura dos doces, mas sua origem laboratorial gera debates m\u00e9dicos. J\u00e1 a st\u00e9via tem origem 100% vegetal, resist\u00eancia ao calor e atrai quem busca alimentos naturais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Combinar ado\u00e7antes de acordo com suas propriedades costuma trazer \u00f3timos resultados e \u00e9 uma forma que aproxima uma dieta saud\u00e1vel da confeitaria cl\u00e1ssica. O mercado j\u00e1 oferece misturas prontas para o forno e fog\u00e3o, com blends balanceados para tal. Assim sendo, quem precisa conviver com a restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica por algum motivo consegue fazer substitui\u00e7\u00f5es seguras do a\u00e7\u00facar para ter prazer \u00e0 mesa enquanto protege seu organismo: um incentivo perfeito para ir em busca de uma vida equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Como escolher um ADO\u00c7ANTE NATURAL que n\u00e3o comprometa seu bolso\" width=\"660\" height=\"371\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OILkgtUUYF0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>FAQ: Perguntas frequentes sobre taumatina ou st\u00e9via<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Taumatina e st\u00e9via s\u00e3o a mesma coisa?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N\u00e3o<\/strong>. A st\u00e9via fornece glicos\u00eddeos de esteviol da planta <em>Stevia rebaudiana<\/em>, enquanto a<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/aspartame-and-other-sweeteners-food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> taumatina<\/a> \u00e9 uma prote\u00edna extra\u00edda do fruto katemfe (<em>Thaumatococcus daniellii)<\/em>. Ambas ado\u00e7am, mas t\u00eam origens, composi\u00e7\u00f5es e caracter\u00edsticas sensoriais diferentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A st\u00e9via tem calorias?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N\u00e3o<\/strong>. Os glicos\u00eddeos de esteviol s\u00e3o usados em quantidades muito pequenas devido ao seu alto poder ado\u00e7ante, o que torna sua contribui\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica praticamente insignificante. O valor nutricional, por\u00e9m, depende da formula\u00e7\u00e3o completa e dos demais ingredientes presentes no produto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A taumatina \u00e9 segura para consumo?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sim<\/strong>, \u00e9 segura. A taumatina \u00e9 autorizada como edulcorante em alimentos e avaliada por \u00f3rg\u00e3os de seguran\u00e7a alimentar. No Brasil, a Anvisa autorizou o uso di\u00e1rio, desde que respeitadas as condi\u00e7\u00f5es estabelecidas para diferentes produtos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>St\u00e9via e taumatina podem ser usadas em receitas?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sim<\/strong>, desde que o produto seja formulado para esse fim. No mercado existem vers\u00f5es pr\u00f3prias para prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, inclusive aquelas que passam por aquecimento. O r\u00f3tulo informa a finalidade e orienta sobre como obter o melhor resultado em cada receita.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Taumatina pode ser usada em prepara\u00e7\u00f5es quentes?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sim, mas com ressalvas<\/strong>. Ela tolera temperaturas moderadas e \u00e9 mais est\u00e1vel em prepara\u00e7\u00f5es \u00e1cidas. Em cozimentos longos e em alta temperatura, pode perder parte do dul\u00e7or.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual a diferen\u00e7a de sabor entre st\u00e9via e taumatina?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A st\u00e9via oferece dul\u00e7or agrad\u00e1vel e est\u00e1vel, mas pode variar conforme seu tipo e n\u00edvel de pureza. J\u00e1 a taumatina proporciona intensidade maior e prolongada. Quando usadas em conjunto, podem equilibrar o perfil de sabor e ampliar possibilidades de aplica\u00e7\u00e3o em diferentes produtos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/adocante-stevia?utm_source=Artigo&amp;utm_medium=SEO&amp;utm_campaign=Taumatina+ou+stevia\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"219\" data-id=\"100735\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-1024x219.webp\" alt=\"Qual \u00e9 o ado\u00e7ante mais saud\u00e1vel taumatina ou stevia\" class=\"wp-image-100735\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-1024x219.webp 1024w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-300x64.webp 300w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-768x165.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-500x107.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia-150x32.webp 150w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Qual-e-o-adocante-mais-saudavel-taumatina-ou-stevia.webp 1400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aspartame and Other Sweeteners in Food. Food &amp; Drug Administration, 2025. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/aspartame-and-other-sweeteners-food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-additives-petitions\/aspartame-and-other-sweeteners-food<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ado\u00e7antes naturais vs artificiais: veja diferen\u00e7a de impacto no organismo. CNN Brasil, 2026. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/saude\/adocantes-naturais-vs-artificiais-veja-diferenca-de-impacto-no-organismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/saude\/adocantes-naturais-vs-artificiais-veja-diferenca-de-impacto-no-organismo\/<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O que \u00e9 prote\u00edna?. Brasil Escola. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/brasilescola.uol.com.br\/o-que-e\/biologia\/o-que-e-proteina.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/brasilescola.uol.com.br\/o-que-e\/biologia\/o-que-e-proteina.htm<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neste guia completo, entenda as diferen\u00e7as entre taumatina e st\u00e9via, suas caracter\u00edsticas de sabor, possibilidades de uso e como podem ser combinadas em diferentes prepara\u00e7\u00f5es do dia a dia. A st\u00e9via fornece dul\u00e7or por meio dos glicos\u00eddeos de esteviol, derivados da Stevia rebaudiana. 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