{"id":16627,"date":"2023-05-30T17:31:14","date_gmt":"2023-05-30T20:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.colorandinafoods.com.br\/?p=16627"},"modified":"2026-08-06T11:46:17","modified_gmt":"2026-08-06T14:46:17","slug":"como-substituir-o-acucar-nas-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/como-substituir-o-acucar-nas-receitas\/","title":{"rendered":"Como substituir o a\u00e7\u00facar nas receitas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"16627\" class=\"elementor elementor-16627\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f7fa80c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f7fa80c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1506d37\" data-id=\"1506d37\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-144651e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"144651e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Como substituir o a\u00e7\u00facar nas receitas sem perder sabor ou textura depende do preparo e do ingrediente escolhido. Frutas, mel, st\u00e9via, xilitol, eritritol e outros ado\u00e7antes naturais podem funcionar em bebidas, sobremesas e receitas de forno. A seguir, voc\u00ea ver\u00e1 substitutos do a\u00e7\u00facar refinado, medidas iniciais e cuidados para adaptar bolos, doces e prepara\u00e7\u00f5es do dia a dia.<\/p><p><strong>Reduzir o a\u00e7\u00facar n\u00e3o significa abandonar o sabor doce<\/strong>. Entender como substituir o a\u00e7\u00facar come\u00e7a por observar quanto ele aparece no caf\u00e9, nos produtos industrializados e nas receitas preparadas em casa.<\/p><p>Tamb\u00e9m \u00e9 importante entender a fun\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar. Em alguns preparos, ele apenas ado\u00e7a. Em outros, ajuda a dar volume, cor, maciez, umidade ou estrutura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57941f7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57941f7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-057a835\" data-id=\"057a835\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f802835 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f802835\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Por que vale a pena trocar o a\u00e7\u00facar refinado?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c8d3155 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c8d3155\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3815f4c\" data-id=\"3815f4c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a77f1da elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a77f1da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #000000;\">O consumo excessivo de a\u00e7\u00facares livres est\u00e1 associado ao aumento da ingest\u00e3o cal\u00f3rica, ao ganho de peso e ao desenvolvimento de c\u00e1ries. Por isso, reduzir a quantidade ao longo da rotina \u00e9 uma escolha saud\u00e1vel.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/inca\/pt-br\/assuntos\/causas-e-prevencao-do-cancer\/dicas\/alimentacao\/como-identificar-o-acucar-escondido-nos-alimentos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">limitar os a\u00e7\u00facares livres<\/a> a menos de 10% da energia di\u00e1ria. Uma redu\u00e7\u00e3o para menos de 5% pode trazer benef\u00edcios adicionais.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">A categoria inclui o a\u00e7\u00facar adicionado pelo fabricante ou pelo consumidor e tamb\u00e9m os a\u00e7\u00facares naturalmente presentes em mel, xaropes, sucos e concentrados de frutas.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Isso n\u00e3o significa que todas as op\u00e7\u00f5es tenham o mesmo perfil. Mel, frutas, t\u00e2maras e xaropes podem acrescentar sabor, aroma e nutrientes, enquanto a st\u00e9via ado\u00e7a em pequenas quantidades.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para decidir como substituir o a\u00e7\u00facar em cada preparo, observe:<\/span><\/p><ul><li><span style=\"color: #000000;\">O tipo de receita;<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">A fun\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar no preparo;<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">O poder de dul\u00e7or da alternativa;<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">A quantidade de l\u00edquidos da massa;<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">A indica\u00e7\u00e3o de uso do r\u00f3tulo;<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">O sabor e a textura desejados.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-176a160 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"176a160\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1639\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-98316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao.webp 1639w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-240x300.webp 240w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-820x1024.webp 820w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-768x960.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-1229x1536.webp 1229w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-500x625.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/importancia-substituir-acucar-alimentacao-150x187.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1639px) 100vw, 1639px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-afa0b41 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"afa0b41\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Como substituir o a\u00e7\u00facar com 10 op\u00e7\u00f5es naturais e saud\u00e1veis?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94dd3a4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94dd3a4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>N\u00e3o existe uma \u00fanica alternativa<\/strong> para todas as receitas. Algumas funcionam melhor em bebidas e prepara\u00e7\u00f5es frias; outras ajudam a ado\u00e7ar bolos, biscoitos e sobremesas de forno.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">1. Frutas maduras e pur\u00eas<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">Banana, ma\u00e7\u00e3, pera e outras frutas maduras ajudam a ado\u00e7ar receitas naturalmente. Elas tamb\u00e9m acrescentam umidade, aroma, fibras e sabor ao preparo.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">A banana amassada funciona em bolos, panquecas, mingaus e vitaminas. O pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 combina com massas mais suaves, enquanto frutas secas podem entrar em barras e doces caseiros.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Como a fruta muda a textura, comece substituindo apenas uma parte do a\u00e7\u00facar. Depois, ajuste a quantidade de l\u00edquidos ou farinha conforme o resultado.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">2. T\u00e2mara e pasta de t\u00e2mara<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">A t\u00e2mara \u00e9 uma fruta naturalmente doce que pode ser usada inteira, triturada ou em pasta. Para preparar a pasta, bata as t\u00e2maras sem caro\u00e7o com um pouco de \u00e1gua.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ela combina com bolos, panquecas, barrinhas e sobremesas. Como acrescenta umidade, talvez seja necess\u00e1rio reduzir parte dos outros l\u00edquidos da receita.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Uma medida inicial \u00e9 usar uma x\u00edcara de pasta de t\u00e2mara para cada x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, fazendo ajustes conforme a textura desejada.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">3. Especiarias e ingredientes arom\u00e1ticos<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">Canela, baunilha, noz-moscada e cacau n\u00e3o substituem o a\u00e7\u00facar na mesma propor\u00e7\u00e3o, mas ajudam a valorizar o sabor e a reduzir a necessidade de tanto dul\u00e7or.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">No caf\u00e9, a canela pode ajudar a treinar o paladar para quantidades menores de a\u00e7\u00facar. Em bolos e sobremesas, baunilha e cacau deixam o preparo mais arom\u00e1tico.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Esses ingredientes funcionam melhor como apoio. Eles n\u00e3o ado\u00e7am como a st\u00e9via ou o mel, mas ajudam a criar receitas saborosas com menos a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">4. Mel<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">O mel \u00e9 uma alternativa natural e saud\u00e1vel para ado\u00e7ar bebidas, iogurtes, molhos e receitas. Como tem sabor pr\u00f3prio e consist\u00eancia l\u00edquida, tamb\u00e9m muda o aroma e a umidade.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para trocar uma x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, um ponto de partida comum \u00e9 usar cerca de tr\u00eas quartos de x\u00edcara de mel e reduzir tr\u00eas colheres de sopa dos outros l\u00edquidos.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">O mel continua fornecendo a\u00e7\u00facares e calorias, por isso deve ser consumido com equil\u00edbrio. Ele n\u00e3o deve ser oferecido a crian\u00e7as menores de 1 ano devido ao <a href=\"https:\/\/ojs.pubvet.com.br\/index.php\/revista\/pt_BR\/article\/view\/17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">risco de botulismo infantil<\/a>.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">5. St\u00e9via<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">A st\u00e9via \u00e9 um ado\u00e7ante natural obtido da planta Stevia rebaudiana Bertoni e <a href=\"https:\/\/www.hospitaloswaldocruz.org.br\/imprensa\/releases\/qual-e-o-melhor-tipo-de-adocante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pode ado\u00e7ar at\u00e9 300 vezes<\/a> mais que o a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para quem busca como substituir o a\u00e7\u00facar em bebidas, a st\u00e9via \u00e9 uma alternativa pr\u00e1tica. Como \u00e9 concentrada, a medida correta depende da formula\u00e7\u00e3o e o r\u00f3tulo deve ser a principal refer\u00eancia.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">6. Xilitol<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\"><a href=\"https:\/\/ojs.pubvet.com.br\/index.php\/revista\/pt_BR\/article\/view\/17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">O xilitol \u00e9 um poliol<\/a>, tamb\u00e9m conhecido como \u00e1lcool de a\u00e7\u00facar. Tem apar\u00eancia, volume e poder ado\u00e7ante pr\u00f3ximos aos do a\u00e7\u00facar comum.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Em muitas receitas, a troca pode ser feita na propor\u00e7\u00e3o de uma medida de xilitol para uma medida de a\u00e7\u00facar. Mesmo assim, confira o r\u00f3tulo antes de usar.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ele pode entrar em bolos, biscoitos, bebidas e sobremesas. O consumo excessivo pode causar desconforto intestinal em algumas pessoas.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Mantenha o xilitol longe de c\u00e3es. O ingrediente \u00e9 t\u00f3xico para esses animais e pode provocar uma emerg\u00eancia veterin\u00e1ria.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">7. Eritritol<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">O eritritol tamb\u00e9m pertence ao grupo dos poli\u00f3is. <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/eritritol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ele tem cerca de 70%<\/a> do poder ado\u00e7ante do a\u00e7\u00facar e costuma ser usado sozinho ou combinado com outros ado\u00e7antes.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Como ado\u00e7a menos, uma medida inicial \u00e9 usar aproximadamente uma x\u00edcara e um ter\u00e7o de eritritol para cada x\u00edcara de a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ele pode ser usado em bolos, biscoitos e sobremesas. Em algumas prepara\u00e7\u00f5es, deixa uma leve sensa\u00e7\u00e3o refrescante no paladar, especialmente em quantidades maiores.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">8. A\u00e7\u00facar de coco<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">O a\u00e7\u00facar de coco \u00e9 produzido a partir da seiva das flores do coqueiro. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o natural, com sabor semelhante ao caramelo e boa aplica\u00e7\u00e3o em receitas r\u00fasticas.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Em geral, pode substituir o a\u00e7\u00facar refinado na propor\u00e7\u00e3o de um para um. O preparo tende a ficar mais escuro e com aroma mais pronunciado.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ele combina com bolos de banana, granolas, biscoitos e sobremesas. Apesar da origem natural, continua fornecendo a\u00e7\u00facares e calorias e deve ser usado com equil\u00edbrio.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">9. Xarope de agave<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">O xarope de agave \u00e9 produzido a partir da planta agave. Tem sabor doce e consist\u00eancia l\u00edquida, por isso funciona bem em bebidas, molhos, iogurtes e sobremesas.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para substituir uma x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, comece com cerca de dois ter\u00e7os de x\u00edcara de agave e reduza um pouco os l\u00edquidos da receita.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">O agave \u00e9 uma alternativa natural e saud\u00e1vel, mas tamb\u00e9m fornece a\u00e7\u00facares. A quantidade deve considerar o restante da alimenta\u00e7\u00e3o e o tipo de preparo.<\/span><\/p><h3><span style=\"color: #000000;\">10. Xarope de bordo<\/span><\/h3><p><span style=\"color: #000000;\">O xarope de bordo, tamb\u00e9m chamado de maple syrup, \u00e9 produzido a partir da seiva de \u00e1rvores encontradas principalmente no Canad\u00e1.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ele tem sabor marcante e combina com panquecas, mingaus, bebidas, bolos e molhos. Por ser l\u00edquido, pede ajustes nos demais ingredientes.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Uma refer\u00eancia inicial \u00e9 usar cerca de tr\u00eas quartos de x\u00edcara para cada x\u00edcara de a\u00e7\u00facar e reduzir tr\u00eas colheres de sopa dos outros l\u00edquidos.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Assim como mel e agave, o xarope de bordo \u00e9 uma alternativa natural e saud\u00e1vel, mas continua fornecendo a\u00e7\u00facares e calorias.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-03b8b37 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"03b8b37\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/adocante-stevia?utm_source=Artigo&#038;utm_medium=SEO&#038;utm_campaign=como_substituir_acucar_nas_receitas\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"437\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-98318\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto.webp 1536w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto-300x85.webp 300w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto-1024x291.webp 1024w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto-768x219.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto-500x142.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-fogao-produto-150x43.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b7a314 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b7a314\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d7595e4\" data-id=\"d7595e4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88a5c40 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"88a5c40\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Como substituir o a\u00e7\u00facar em bolos e receitas de forno? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-53f0eff elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"53f0eff\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-db23a18\" data-id=\"db23a18\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5697cc9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5697cc9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-98321\" alt=\"Substituindo o a\u00e7\u00facar com dicas\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar.webp 1638w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-240x300.webp 240w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-819x1024.webp 819w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-768x960.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-1229x1536.webp 1229w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-500x625.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dicas-sobre-como-substituir-acucar-150x188.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26d86f5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26d86f5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>No forno, o a\u00e7\u00facar n\u00e3o serve apenas para ado\u00e7ar. Ele tamb\u00e9m participa da forma\u00e7\u00e3o de cor, volume, umidade, maciez e estrutura.<\/p><p>Por isso, saber como substituir o a\u00e7\u00facar no forno exige ajustar a receita. A melhor escolha \u00e9 usar uma op\u00e7\u00e3o indicada para altas temperaturas.<\/p><p>St\u00e9via culin\u00e1ria, xilitol, eritritol e a\u00e7\u00facar de coco podem funcionar em prepara\u00e7\u00f5es assadas. A propor\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, varia conforme o produto.<\/p><p>J\u00e1 a st\u00e9via concentrada entra em quantidade muito menor. Quando ela \u00e9 usada, pode ser necess\u00e1rio repor o volume da massa com pur\u00ea de frutas, iogurte ou outro ingrediente da receita.<\/p><p>Banana e ma\u00e7\u00e3 ajudam a ado\u00e7ar e acrescentam umidade. Mel, agave e bordo tamb\u00e9m aumentam a parte l\u00edquida, exigindo redu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, leite ou outros componentes.<\/p><p>Ao substituir o a\u00e7\u00facar em bolos, fa\u00e7a o primeiro teste com uma receita pequena. Anote as medidas, observe o tempo de forno e ajuste o pr\u00f3ximo preparo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-365f039 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"365f039\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tabela de equival\u00eancia: quanto usar de cada substituto?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eec48a0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eec48a0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Para entender como substituir o a\u00e7\u00facar em medidas, considere que cada ingrediente tem poder ado\u00e7ante e fun\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria pr\u00f3prios. As quantidades abaixo s\u00e3o pontos de partida para uma x\u00edcara de a\u00e7\u00facar refinado.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-98297\" src=\"https:\/\/blog.colorandinafoods.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar.webp\" alt=\"Quadro exibindo tabela de equival\u00eancia do a\u00e7\u00facar\" width=\"1122\" height=\"1402\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar.webp 1122w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar-240x300.webp 240w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar-819x1024.webp 819w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar-768x960.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar-500x625.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tabela-de-equivalencia-acucar-150x187.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1122px) 100vw, 1122px\" \/><\/p><p>Na pr\u00e1tica, como substituir o a\u00e7\u00facar depende da marca, da concentra\u00e7\u00e3o e da receita. Para st\u00e9via em p\u00f3 ou l\u00edquida, siga sempre a equival\u00eancia informada na embalagem.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7860ef2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7860ef2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/adocante-stevia?utm_source=Artigo&#038;utm_medium=SEO&#038;utm_campaign=como_substituir_acucar_nas_receitas\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-98323\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar.webp 1400w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar-300x64.webp 300w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar-1024x219.webp 1024w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar-768x165.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar-500x107.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/stevia-substituto-acucar-150x32.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6eef6f5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6eef6f5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Como substituir o a\u00e7\u00facar sem perder sabor e textura?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff7aec6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ff7aec6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #000000;\">Comece identificando o papel do a\u00e7\u00facar na receita. Em um caf\u00e9, ele ado\u00e7a. Em um bolo, tamb\u00e9m pode dar volume, cor e maciez.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Fa\u00e7a mudan\u00e7as graduais<\/strong>. Em prepara\u00e7\u00f5es j\u00e1 conhecidas, retire primeiro um quarto da quantidade de a\u00e7\u00facar e avalie se o sabor continua agrad\u00e1vel.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Quando usar mel, agave ou bordo, reduza parte dos l\u00edquidos. Com frutas e pasta de t\u00e2mara, observe a umidade antes de acrescentar leite ou \u00e1gua.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Ado\u00e7antes concentrados, como a st\u00e9via em p\u00f3, ocupam pouco espa\u00e7o. Em massas, escolha uma vers\u00e3o culin\u00e1ria ou compense o volume conforme a receita.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Tamb\u00e9m respeite a indica\u00e7\u00e3o do fabricante. Produtos l\u00edquidos, concentrados e culin\u00e1rios t\u00eam medidas diferentes, mesmo quando usam o mesmo ado\u00e7ante principal.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para colocar as dicas em pr\u00e1tica, o smoothie de maca com st\u00e9via \u00e9 uma alternativa simples para bebidas e lanches.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-467507d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"467507d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">A\u00e7\u00facar mascavo e demerara s\u00e3o boas alternativas?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2dc5855 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2dc5855\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-98417\" alt=\"Op\u00e7\u00f5es ao a\u00e7\u00facar\" srcset=\"https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar.webp 1638w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-240x300.webp 240w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-819x1024.webp 819w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-768x960.webp 768w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-1229x1536.webp 1229w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-500x625.webp 500w, https:\/\/www.colorandinafoods.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/alternativas-de-acucar-150x188.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9abe90 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b9abe90\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #000000;\">Quando a d\u00favida \u00e9 como substituir o a\u00e7\u00facar refinado, mascavo e demerara aparecem como alternativas naturais, com processamento, sabor, aroma e colora\u00e7\u00e3o pr\u00f3prios.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Eles podem funcionar na propor\u00e7\u00e3o de um para um em muitas receitas. O resultado pode ficar mais escuro ou com gosto mais marcante.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Mesmo assim, continuam sendo a\u00e7\u00facares. A troca muda o perfil do ingrediente, mas n\u00e3o reduz automaticamente a quantidade total consumida.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\">Para diminuir o a\u00e7\u00facar de forma mais efetiva, <strong>reduza a medida da receita<\/strong> ou use alternativas com maior poder ado\u00e7ante.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d9ee458 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d9ee458\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Perguntas frequentes sobre como substituir o a\u00e7\u00facar<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1c66ad elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a1c66ad\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Qual \u00e9 o melhor substituto do a\u00e7\u00facar?<\/h3><p>Para entender como substituir o a\u00e7\u00facar, considere primeiro o preparo. Em bebidas, a st\u00e9via \u00e9 pr\u00e1tica e rende muito. Em bolos, a vers\u00e3o Forno e Fog\u00e3o facilita a troca na mesma medida. Frutas e t\u00e2maras acrescentam sabor e umidade, enquanto mel, agave e bordo funcionam em receitas que aceitam ingredientes l\u00edquidos.<\/p><h3>Quanto de ado\u00e7ante usar para substituir uma x\u00edcara de a\u00e7\u00facar?<\/h3><p>A quantidade varia conforme o ingrediente. Xilitol e a\u00e7\u00facar de coco costumam entrar na propor\u00e7\u00e3o de um para um. Eritritol pode exigir um pouco mais. Mel e xaropes entram em menor quantidade. Para st\u00e9via concentrada, siga a medida informada no r\u00f3tulo do produto.<\/p><h3>Como substituir o a\u00e7\u00facar em bolos sem perder a textura?<\/h3><p>Considere a fun\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar na massa. Ado\u00e7antes concentrados reduzem o volume, enquanto mel, xaropes e pur\u00eas aumentam a umidade. Use uma vers\u00e3o culin\u00e1ria, fa\u00e7a ajustes graduais e observe a necessidade de reduzir l\u00edquidos ou acrescentar ingredientes que devolvam estrutura ao preparo.<\/p><h3>Qual ado\u00e7ante pode ir ao forno?<\/h3><p>St\u00e9via culin\u00e1ria, xilitol, eritritol e a\u00e7\u00facar de coco podem ser usados em receitas assadas. Em qualquer produto, confira no r\u00f3tulo se ele \u00e9 indicado para forno e fog\u00e3o.<\/p><h3>Ado\u00e7antes naturais t\u00eam calorias?<\/h3><p>Depende da alternativa. Mel, agave, bordo, t\u00e2mara e a\u00e7\u00facar de coco fornecem a\u00e7\u00facares e calorias, embora sejam op\u00e7\u00f5es naturais e saud\u00e1veis. A st\u00e9via tem alto poder ado\u00e7ante e \u00e9 usada em pequenas quantidades. Xilitol e eritritol t\u00eam caracter\u00edsticas pr\u00f3prias, indicadas no r\u00f3tulo.<\/p><h3>Mel \u00e9 mais saud\u00e1vel que o a\u00e7\u00facar refinado?<\/h3><p>O mel \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o natural e saud\u00e1vel, com sabor e composi\u00e7\u00e3o diferentes do a\u00e7\u00facar refinado. Ele pode ado\u00e7ar bebidas e receitas, mas continua fornecendo a\u00e7\u00facares e calorias. Por isso, a troca deve vir acompanhada de equil\u00edbrio na quantidade e de ajustes nos l\u00edquidos da prepara\u00e7\u00e3o.<\/p><h3>Posso substituir todo o a\u00e7\u00facar de uma receita?<\/h3><p>Depende. Em bebidas e prepara\u00e7\u00f5es simples, a troca costuma ser f\u00e1cil. Em bolos, biscoitos e doces, o a\u00e7\u00facar tamb\u00e9m interfere em textura, cor, volume e umidade. Use receitas testadas ou fa\u00e7a substitui\u00e7\u00f5es graduais, observando o ingrediente escolhido e buscando resultados mais previs\u00edveis.<\/p><h3>Como substituir o a\u00e7\u00facar no caf\u00e9?<\/h3><p>A st\u00e9via \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es mais pr\u00e1ticas para o caf\u00e9, porque ado\u00e7a em pequenas quantidades. Canela e outras especiarias tamb\u00e9m ajudam a reduzir gradualmente a necessidade de dul\u00e7or. Ajuste a medida ao paladar e evite aumentar a quantidade al\u00e9m da recomenda\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo.<\/p><h3>St\u00e9via deixa gosto amargo?<\/h3><p>Isso depende da qualidade e da formula\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m \u00e9 importante respeitar a medida: usar mais produto do que o indicado pode desequilibrar o dul\u00e7or e o sabor final.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-436734c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"436734c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Refer\u00eancias<\/h3><p><strong>COLOR ANDINA FOODS<\/strong>. Cat\u00e1logo Nutricional de St\u00e9vias. Color Andina Foods, 2026. Dispon\u00edvel em: f<a href=\"https:\/\/blog.colorandinafoods.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Catalogo-Nutricional-Stevia-2026.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/blog.colorandinafoods.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Catalogo-Nutricional-Stevia-2026.pdf<\/a><\/p><p><strong>INSTITUTO NACIONAL DE C\u00c2NCER<\/strong>. Como identificar o a\u00e7\u00facar escondido nos alimentos. INCA, 20 maio 2022. Atualizado em 23 jan. 2026. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/inca\/pt-br\/assuntos\/causas-e-prevencao-do-cancer\/dicas\/alimentacao\/como-identificar-o-acucar-escondido-nos-alimentos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.gov.br\/inca\/pt-br\/assuntos\/causas-e-prevencao-do-cancer\/dicas\/alimentacao\/como-identificar-o-acucar-escondido-nos-alimentos<\/a>.<\/p><p><strong>HOSPITAL ALEM\u00c3O OSWALDO CRUZ<\/strong>. Qual \u00e9 o melhor tipo de ado\u00e7ante? Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz, 22 ago. 2017. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.hospitaloswaldocruz.org.br\/imprensa\/releases\/qual-e-o-melhor-tipo-de-adocante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.hospitaloswaldocruz.org.br\/imprensa\/releases\/qual-e-o-melhor-tipo-de-adocante\/<\/a>.<\/p><p><strong>AG\u00caNCIA NACIONAL DE VIGIL\u00c2NCIA SANIT\u00c1RIA<\/strong>. Informe T\u00e9cnico n\u00ba 37, de 28 de julho de 2008: botulismo intestinal associado ao consumo de mel. Anvisa, 2008. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/anvisa\/pt-br\/assuntos\/alimentos\/informes\/copy_of_38de2008\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.gov.br\/anvisa\/pt-br\/assuntos\/alimentos\/informes\/copy_of_38de2008.<\/a><\/p><p><strong>SANTOS, Let\u00edcia Scalon<\/strong> Dias dos et al. Xilitol: avalia\u00e7\u00e3o da compreens\u00e3o de tutores de c\u00e3es acerca dos riscos de seu consumo. Pubvet, v. 16, n. 6, 2022. Dispon\u00edvel em: <a href=\"https:\/\/ojs.pubvet.com.br\/index.php\/revista\/pt_BR\/article\/view\/17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/ojs.pubvet.com.br\/index.php\/revista\/pt_BR\/article\/view\/17<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como substituir o a\u00e7\u00facar nas receitas sem perder sabor ou textura depende do preparo e do ingrediente escolhido. Frutas, mel, st\u00e9via, xilitol, eritritol e outros ado\u00e7antes naturais podem funcionar em bebidas, sobremesas e receitas de forno. 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